目前國(guó)內(nèi)有多加廠商研制出了多種食品指標(biāo)檢測(cè)試劑盒及多功能食品安全檢測(cè)儀，可用于檢測(cè)食品中的農(nóng)殘、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(zhì)(乳及乳制品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過(guò)氧化值、過(guò)氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、蜂蜜脯氨酸、蜂蜜中羥甲基糠醛、蜂蜜果糖、甲醇等多項(xiàng)指標(biāo)。雖然產(chǎn)品的性能和結(jié)果的準(zhǔn)確性有待提高，但是仍然可以作為快速檢測(cè)，指標(biāo)初篩的有效手段加以應(yīng)用。

未來(lái)食品安全快速檢測(cè)方法的發(fā)展方向?qū)ǎ?1)快速; (2)準(zhǔn)確; (3)經(jīng)濟(jì); (4)操作方便; (5)多項(xiàng)目同時(shí)檢測(cè)。

高精光源系統(tǒng)：

①光源設(shè)計(jì)：四波長(zhǎng)冷光源，每個(gè)通道均配置 410、520、590、630nm 波長(zhǎng)光源，標(biāo)配先進(jìn)的光路切換裝置，光路切換功能可實(shí)現(xiàn)最多64波長(zhǎng)，并且所有檢測(cè)項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)所有通道同時(shí)檢測(cè)。

②光源亮度自動(dòng)調(diào)節(jié)與校準(zhǔn)。智能恒流穩(wěn)壓，光強(qiáng)自動(dòng)校準(zhǔn)，長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作光源無(wú)溫漂現(xiàn)象。

檢測(cè)操作智能化：

①可在同一檢測(cè)界面自動(dòng)對(duì)應(yīng)相關(guān)檢測(cè)通道一次性選擇1-12個(gè)樣品名稱，無(wú)需退出界面，節(jié)省操作時(shí)間。

②檢測(cè)通道可以分別打開與關(guān)閉并對(duì)檢測(cè)通道屬性和樣品信息進(jìn)行編輯，例如送檢單位、人員，檢測(cè)人員等，打印時(shí)一并顯示。

食品自身指標(biāo)檢驗(yàn)快速檢測(cè)方法是指從樣品制備到出具檢測(cè)結(jié)果的整個(gè)檢測(cè)過(guò)程能夠在短時(shí)間內(nèi)完成的檢測(cè)方法，包括在樣品制備、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、操作過(guò)程中和自動(dòng)化上加以簡(jiǎn)化的方法。目前，國(guó)際上對(duì)“短時(shí)間”的共識(shí)主要在于三個(gè)方面。①對(duì)于理化指標(biāo)的檢測(cè)分析在2h 內(nèi)完成。②應(yīng)用于現(xiàn)場(chǎng)檢查的能夠在30 min 內(nèi)完成。③與傳統(tǒng)方法相比，能夠縮短1/2 或1/3 的時(shí)間。

山東藍(lán)虹多功能食品安全檢測(cè)儀【藍(lán)虹 LH-GB12】為集成化食品安全快速檢測(cè)分析設(shè)備，目前已于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)及檢驗(yàn)檢疫部門等單位廣泛使用。